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お店への愛着が一番!居酒屋でのホールスタッフアルバイト

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お店への愛着が一番!居酒屋でのホールスタッフアルバイト

学生時代、2件のまったく違うタイプの居酒屋でアルバイトの経験をしました。

最初、個人経営の大衆居酒屋で2年ほど働き、自己都合の事情で大手チェーン店へ変わりました。

結論からいうと、個人経営のお店が圧倒的に楽しかった!

連休などでしばらく休むと、働きたくてうずうずするくらい楽しくて仕方ありませんでした。

自分の工夫でお客様が喜んでくれる、大将からはしっかり認められて、褒められたりときにはごはんを奢ってもらったり。

バイトを含む従業員をとても大切にしてくださるお店でした。

辞めて10年以上経つ今でも、そのお店の人たちとは付き合いがあります。

一方で、大手チェーン店はというと。お客様のことも従業員のことも、とても大切にしているとは思えませんでした。

お客様に対して失礼があったとき、店長が謝罪しますが、本当に言葉だけ。

誠意があまり感じられませんでした。

それは言葉や態度だけでなく、実際の対応もしかりでした。

特に驚いたのは、こちらの発注ミスでお出しできなかった茹でガニの代替がアイスクリームだったことです。

しかも、その事実をお客様にはバレないように隠そうとしていました。

あるバイトの子のドジでお客様にバレてしまったわけですが、本当に誠意のかけらもない、とてもがっかりした一件でした。

アルバイトの休憩室は畳3畳ほどの非常に狭いスペース。ここで多いときは4人が休憩します。

まかないが食べたければ、自分でお金を支払ってお店の商品を買わなければいけませんでした。

個人経営のお店は、タダでたっぷり食べさせてくれました。

そのまかないでお店の料理をすべて食べさせてもらっていたのが、接客に活かすことができました。

そのお客様に一番喜んでいただけそうな料理をお勧めすることができたのです。

女性なら鶏肉や香味野菜、お年を召した方ならカンパチなどのこってりのお魚よりも、鯛やコチなどのさっぱりした魚。

だいぶお酒がすすんだお客様には少しさっぱりしたものなど。

すべて自分が感覚として知っているものなので、お客様にしっかり伝わるのです。

一方で大手チェーン店の方では、料理の味を知らないのでそういったことはできませんでした。

自分でお金を出してまで料理の味を学ぼうという意欲も出ませんでした。

そのお店に愛を感じることができなかったからです。

同じ時間働いて、同じお給料をいただくとしても、やはり愛着のもてるお店で働かせいただいたのが、自分の人生にとっては大きな学びとなったと思います。

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